发布时间: 2018 - 12 - 05
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提起儿童餐,有不少餐饮老板觉得“运营流程过于复杂!定位太过细分,市场蛋糕过小!翻台率低,不赚钱!”;但另一方面,麦当劳、肯德基、西贝、老乡鸡等国内外大牌又争相推出了自己的儿童餐。为什么会出现这两种迥然相异的做法?大牌争做儿童餐的背后逻辑是什么?01拒绝接待儿童的德国餐厅先来讲个故事。前不久,德国吕根岛的宾兹小镇发生了一件令人啼笑皆非的事情。因为受不了“熊孩子们”在餐厅嬉笑打闹和不守规矩,在一群孩子损坏了餐厅的陈列货物,并且破坏了具有纪念意义的古董照片墙。“Oma‘s Küche”(奶奶的厨房)餐厅的老板鲁道夫做出了一项惊人的决定:每天下午5点之后,餐厅拒不接待14岁以下的孩子,即使是父母带着的都不行。凯罗商业地产顾问机构  招商  策划  运营  销售让餐厅老板没想到的是,他的决定立即引起了激烈的争论。德国反歧视办公室称,此行为“存在法律问题”。许多家长也加入到反对的行列,抗议此项歧视儿童的行为。最终,餐厅的生意也有可能遭受严重影响。事实上,像鲁道夫这样“倒霉”的老板不是少数。在采访过程中发现,多位餐饮老板反映“儿童不便于管理、影响其他顾客就餐体验、翻台率低不赚钱、儿童餐对生产工艺和流程的要求较高、食品安全风险大”,儿童餐似乎成了一块鸡肋。事实真的是这样吗?  02转型儿童披萨获得新生我们再来看另一则故事。2014年,毕业于北京大学新闻与传播学院的邹圳超创立了自己的餐饮品牌——小鲸匹萨。刚在通州万达广场开出第一家店,邹圳超就遭遇了严重的危机。通州万达广场内餐饮品牌林立,楼上有巴贝拉,楼下有必胜客,旁边还有达美乐,全都是一线披萨大牌,邹圳超的新品牌根本没有优势。一个偶然的机会,邹圳超的把玩偶和公仔落在了店里。一群小朋友被可爱的玩偶吸引,便选择了在小鲸披萨内就餐。这件事给了她灵感。既然在白领市场做不过那些大品...
发布时间: 2018 - 12 - 05
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如今,年轻人成为国内消费市场的主要人群。为了能够吸引消费者的眼球,各大品牌做营销使出浑身解数、、。当然,除了品牌自身做营销,很多品牌开始扩展边界,玩儿起了“跨界营销”。“跨界“本身在品牌营销中是一个重要的手段,能发挥不同类别品牌的协同效应。但有些品牌误认为跨界联合就是造个噱头,并没有将合作双方的优势发挥到最大化。结果活生生把一个人的自嗨变成了两个的狂欢。有人说,玩儿社会不就是通过话题事件去引发些自传播吗?是,没错。但是噱头造得再足,和核心想要表达的东西无关,那只能是作秀。之前王兴在接受访谈时说的一句话很有道理,“跨界是必须的,但太多人关注边界,而忽视了核心也同样重要”。意思是你看我做产品四处跨界,但实际上是有一个insight在里面的,能用一根绳串联起来。凯罗商业地产顾问机构  招商  策划  运营  销售那么对于跨界营销来说,什么是核心?跨界营销的本质是在解决品牌现阶段的问题,可能是品牌年轻化的问题,可能是用户量的问题,也可能是应用场景不足的问题。当一个品牌或产品难以满足客户的闭环需求,就需要引入跨界合作伙伴提升用户体验,获取更多有价值的用户。按“跨”的动机不同,跨界营销大致可以分为这四类,跨品牌的界、跨用户的界、跨场景的界、跨产品利益点的界。每次跨界营销,一定会有一种诉求作为主导,其他只是辅助。比如,你一开始跨界就是想拉产品销量,结果跨完了用户关注度是较高,但月销量为5,还都是差评。这就不是一次成功的跨界。 01跨用户的界所谓跨用户的界,就是想通过合作方的粉丝群体、渠道来获取更多用户。手段可以体现为跨一个比较火的KOL,比如工商银行跨界papi酱;以“乐瓶”跨界营销为例,这是网易云音乐宣布品牌升级为“音乐的力量”后所做的首次大规模营销。面对QQ音乐背后有腾讯,虾米音乐背后有阿里的危机感下,网易云音乐此次跨界妇孺皆知的快消...
发布时间: 2018 - 12 - 05
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万达、凯德、星河等都转做乙方!商业地产轻资产化下一步该怎么走?近年大量的企业涌入商业地产领域,在存量过剩的大背景下,商业地产市场从开发时代进入了运营和资产管理时代。甲方都开始做乙方了,乙方咋办?全国8万多家地产商,有一半都直接或间接,主动或被迫介入商业地产,95%以上都没有商业地产的操盘经验和专业体系,这是商业运营管理公司的市场机会。传统的从事商业地产输出管理的公司以五大行和盈石、汉博这种商业地产顾问公司为主,那些挣惯了大钱的开发商似乎根本看不上这点小钱。而从去年开始,万达、凯德、大悦城到星河、红星、花样年,这些商业地产企业凭借着自身多项目历练的运营体系和人才储备,开始采用轻资产模式大举扩张:提供从前期定位到招商运营的全流程服务。于是有顾问行的朋友惊呼:甲方都来做乙方了,我们这些乙方该如何活下去?甲方跨界,都是有备而来。。。凯罗商业地产顾问机构  招商  策划  运营  销售 1. 万达商业去年,万达商业推出了自己的轻资产战略——投资者出地、出全部投资,万达出品牌,负责规划设计、建设、招商、运营、商业信息化管理,所产生的租金收益万达与投资方按三七比例分成。轻资产万达广场预期能够达到较高的回报率,租金收益率超过两位数,这主要源于: ◆ 万达品牌依靠影响力,拿地成本低; ◆ 万达成批施工、集中采购,使建设成本大幅降低; ◆ 万达指定施工队伍,所有设备必须使用万达品牌库中的优秀品牌,避免了建设质量对于后期运营管理产生负面影响; ◆ 轻资产万达广场重新设计了平面布局,增加了可租赁面积,目前使用率超过60%。 这些因素也使得委托方投资者能够接受较高的品牌管理分成。以北京槐房万达广场、大连甘井子万达广场项目为轻资产转型后的首批合作项目,万达将以“代建+品牌输出管理”的方式,开启高速扩张的...
发布时间: 2018 - 12 - 05
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当前很多商业地产的开发商都是住宅地产转型过来的,住宅地产开发商讲究的是现金为王,快速销售,快速回笼资金,但商业地产的核心是商业项目的运营,所以需要有耐心沉淀下来的,包括商业地产的业态规划,商业氛围的塑造,包括商业产业的发展,所以现在很多商业招商陷入了困境,困境的主要表现就是业态同质化,特别是餐饮、娱乐等,基本上都是一样,主力零售大牌再招商,影院再招商,餐饮再招商,没有任何特色。凯罗商业地产顾问机构  招商  策划  运营  销售很多开发商把招商包给外包公司,但是把运营自己做,没有未来的运营规划,所以导致为招商而招商,为销售而销售,最后越走越难陷入困境。另外过去几年,商业地产形成了疯狂的发展状态,各个地方都在疯狂的扩建商业地产,像有的地方的一个县动辄几十万平方米的商业地产,以我所在的长沙为例,有60多个城市综合体,已经远远超出一个城市的需求,整个商业地产能把传统的商业中心全部包括进去也满足不了它,这样的一种商业地产发展,已经出现了强大的泡沫。所以现在大家都能看到,很多的商业地产,为了争客户,为了拼概念,都提倡返还租金,但是这样做的市场的实现率能达到多少。现在很多商业地产,经过调查,很多人买后如果实现回本,需要很长时间,和宣传当中有一段差距,怎样去做,才能吸引我们的投资客户和经营客户来进场经营。市场就那么多的客户,一个客户十个枪,超市、影院等,到处都在抢这些客户。凭什么去抢,很多开发商都是比租金的优惠,免租时间的长短,很少给别人讲我们的业态是怎样规划的,我们未来的五年的发展人气,租金的回报率等,因为我们的思维就是断的。商业地产缺少了运营规划,尤其是把运营规划放到后面甚至是虚的概念,导致我们的招商人员给客户谈的时候出现最大的困境,就是控制不住谈判的局面,客户问的问题,我们只能苍白的回答。在我个人看法来说,真正的商业地产,要做招商,招商只是其...
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